カルシウム入りリッチなサーモン・ポテトサラダ

   

マゼカルクッキング

オススメポイント

6年生の兄も5年生の妹もみんな満足♪リッチなサーモン ポテトサラダ。材料はシンプルですが、実は・・・冷蔵庫の残り物が隠し味です。

スモークサーモンは、高たんぱく低脂肪でカルシウムを効率よく吸収するビタミンD、成長を促進効果のビタミンB6を豊富に含む成長促進食品となりました。活動的な春なので、「旬素材+カルシウム」というカラダ応援レシピを考えてみました。

カルシウムたっぷりどら焼き

材料(4人分)

  • 新じゃが400g
  • スモークサーモン100g
  • 新たまねぎ1/2個
  • マゼカル付属スプーン1~2杯
  • マヨネーズ1回目大さじ3
  • 酢大さじ1と1/2
  • ドレッシング大さじ1
  • 塩コショウ適宜
  • マヨネーズ2回目大さじ5

作り方

①新じゃがの皮をむき、ゆでて熱いうちにつぶします。この時に塩コショウ・マゼカルを加えます。 マゼカルは熱いうちに入れます
②ポテトサラダをふんわりさせるために、酢とマヨネーズ大さじ3を加えて滑らかになるようによく混ぜます。  

③新たまねぎをスライサーでスライスし20分氷水にさらし、絞って水を切ります。

水にさらすことで、タマネギは食べやすくなります
④スモークサーモンを1.5~2cm角に切ります。 サーモンはカルシウム吸収を助けます
⑤①の粗熱がとれたら②の新玉ねぎと③のスモークサーモン、ドレッシングと大さじ5程度のマヨネーズと一緒に混ぜます。  
⑥乾燥しないように、蓋付きの容器に入れ冷蔵庫で冷やして完成です。 冷やしてカルシウムたっぷりポテサラの完成です
⑦※よく冷えていた方が美味しいので、食べる直前に盛り付けてください。  

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