カルシウムinカレーライスコロッケ

      2015/10/05

マゼカルクッキング

オススメポイント

育ち盛りの娘三人は食欲旺盛で食べごたえのあるライスコロッケは大好物です

挽き肉カレーの具をご飯に混ぜても作れるかと思いますが、混ぜるとやわらかくて衣が付けづらいのと、カレーライスをイメージして具とライスを別にしてくるんでみました。

形は揚げやすく、食べやすいように球状ではなく筒状にしました。カルシウムもバッチリ。

カレーinライスコロッケ

材料(1人分)

    • お米1/2カップ
    • 豚挽き肉山盛り大さじ1
    • 玉ねぎ(みじん切り) 山盛り大さじ1
    • 人参(みじん切り) 山盛り大さじ1
    • ホールコーン山盛り大さじ1
    • キャベツ 1/2枚
    • カレールー1/2
    • マゼカル付属スプーン1
    • 青のり小さじ1弱
    • 小麦粉山盛り大さじ1
    • 水大さじ2
    • パン粉適量
    • 揚げ油適量

作り方

①マゼカルを入れて米を炊く。 米を炊く
②炊き上がったご飯に、青のりと水気をきったコーンと、キャベツ(レンジで加熱しみじん切りにして水気をきる)を加え、混ぜる。
③フライパンに挽き肉、みじん切りした玉ねぎと人参を入れ、材料がかぶるくらいの水を加え、マゼカルも加えて加熱する。 材料を炒める
④野菜がやわらかくなり挽き肉に火が通ったら刻んだルーを加える。ルーが溶けて煮詰まったら冷ましておく。(この時、水分が足りなかったら水を大さじ2~3くらい足して煮る。) ルーを入れて煮る
⑤2のご飯を3等分にし、4の具は3等分にして五センチの筒状にする。 筒状にする
⑥ご飯と具を包めるくらいのラップを長方形に伸ばし、具を外側から包み、筒状に形つける。 整形します
⑦小麦粉を水に溶いた衣を6に付け、そのまわりにパン粉をまぶし、中火の油で転がしながらきつね色になるまで揚げて出来上がり。 焼き色を付けます
⑧好みでソースやケチャップをかけて食べて下さい。主人は、マヨネーズ付けがお気に入りでした。 お好みでソースやケチャップをつけて

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