カルシウムでバランスよく！デり風かぼちゃサラダ

2015/01/07 2015/10/02

マゼカルクッキング

オススメポイント

娘が大好きなかぼちゃサラダを、デリ風にアレンジしました。
カボチャは、カリウム、マグネシウムなどのミネラルをたくさん含んでいますが、カルシウムの量が少ないです。
平均身長より身長が低めの娘のために、マゼカルでカルシウムをプラスして、栄養バランスがよくなるように調理しました。

※2.で残った玉ねぎは、酢の物やサラダのトッピング等に使えます。10日ほどで使い切ってくださいね。
マゼカルを混ぜる時は必ずかぼちゃが熱いうちに行ってください。冷めてから行うと粉っぽさが残る場合があります。
デリ風の大人味ですので、この味が苦手な小さなお子様にはマヨネーズ等を加えると食べやすくなると思います。
ワインにも合う、大人が楽しめるデリ風サラダにもなっております。

材料(4人分)

南瓜1/4個
玉ねぎ小1個
酢200ｃｃ程度
クルミ適宜
だし昆布3～5ｃｍ
マゼカル付属スプーン１杯
パセリ適宜

作り方

①玉ねぎをスライサーでスライスします。
②1.のスライスした玉ねぎを容器に入れひたひたに漬かるように酢を注ぎ、昆布をのせ、一晩おきます。
③皮と種を取り除いたかぼちゃを蒸し器で蒸すか電子レンジにかけて柔らかくします。
④かぼちゃを熱いうちにつぶし、マゼカルをスプーン１杯加えてよく混ぜます。
➄4.に軽く炒ったクルミ、2.の一晩漬けた玉ねぎをお好みの量加えてよく混ぜ、塩コショウで味を調えます。
⑥最後にパセリを散らして完成です。