マゼカルは「さしマすせそ」

      2017/04/15

 

マゼカルを入れるタイミングについて

お問合せを頂きましたのでご紹介致します♪

 

「さ し マ す せ そ」

 

料理の味付けは、基本的に「さしすせそ」

の順で行いますが、最近「し」の次に『マ』を入れている人が

増えているそうですよ(^O^)/

 

cooking12_ajitsuke

 

「さ」 さとう

甘味はなかなか浸透しにくいので、まず砂糖を入れる

 

「し」 しお

塩(塩分)は浸透圧が高く食材から水分を呼び出すため、

味を決める初期に入れる

 

『マ』 マゼカル

マゼカルは水分で溶けやすくなるので、塩の次

 

「す」 す

酢は調理進行を見計らって塩より後に入れる

 

「せ」 しょうゆ

醤油は、味と風味を楽しむこのタイミング

 

「そ」 みそ

味噌は風味を楽しむものなので、仕上げに入れること

 

 

「隠し味」と「隠し栄養素」のマッチング~\(~o~)/

 

cooking_hitotsumami

 

※入れすぎにはご注意くださいね~(-_-)/~~

 

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身長を伸ばしたくて!豆腐とアーモンドのハンバーグ

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